【廣式盆菜的做法大全 廣式盆菜的做法】
作為一個地道的廣東人 ， 盆菜自然是逢年過節宴請賓客必不可少的一道菜肴 。隨著時間的推移
購買兩斤半到三斤左右的走地雞 ， 購買時可以叫店家幫忙處理干凈 ， 并告訴店家切至適合炒雞的大小模樣
備好所有肉類
備好所有蔬菜以及其他食材
土豆洗凈 ， 放入沸騰水中煮至九成熟 ， 可在鍋中放入少許鹽
用一個干凈的碗倒入柱候醬、蠔油、生抽、生粉、白糖、料酒以及適量水 ， 攪拌均勻
胡蘿卜洗凈削皮切塊 ， 土豆切塊 ， 蒜頭剝皮 ， 姜切片 ， 大蒜和蔥切段 ， 蠔油悶好的冬菇備好
冷鍋下油 ， 油熱后放入胡蘿卜和板栗 ， 放入少許鹽和水翻炒悶煮大約10分鐘后撈起備用
冷鍋放油 ， 油熱后放入備好的蝦 ， 加入少量料酒以及生抽 ， 翻炒至蝦殼變紅 ， 撈起備用
翻炒幾下后 ， 倒入備好的板栗、胡蘿卜、預先燜煮好的冬菇 ， 翻炒幾下
水
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