4、西湖莼菜羹的做法步驟 莼菜用清水沖洗干凈 ?；鹜惹谐蓸O細的絲 。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲 。
5、西晉文學家張翰比喻懷念家鄉的“莼鱸之思”，就是指莼菜和鱸魚做成的“莼菜鱸魚羹” 。
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