【鴨子炒竹筍怎樣做好吃 鴨子炒竹筍怎么做】
文章插圖
1、食材：鴨肉150克、竹筍300克、咸菜50克、辣椒1根、色拉油適量、食鹽1茶匙、雞精半茶匙、姜少許、蒜少許、料酒半湯匙、生抽半湯匙、白糖1茶匙、地瓜粉1茶匙、堿1茶匙 。
2、鴨脯肉切薄片，用一湯匙清水和開食用堿，倒入鴨脯片用手給它按摩至均勻，放一旁半小時 。
3、磨入姜茸、蒜茸拌勻，再倒入鹽、糖、雞精、料酒、生抽拌勻，最后放入地瓜粉拌勻，一旁放半小時 。
4、鮮筍、咸菜、青椒切片 。
5、鮮筍焯水撈起一旁瀝干水份 。
6、熱鍋（免油）倒入咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟備用 。
7、洗鍋 ， 熱鍋下油（油稍多些），待油溫稍高（手放鍋上方感覺燙） ， 倒入鴨脯肉，馬上關火 ， 用余溫快速翻炒至鴨肉完全變色上碟備用 。
8、把鍋里余下的油燒熱，放入青椒、咸菜爆香 ， 放入鮮筍翻炒，調入鹽、雞精炒勻后倒入鴨脯肉翻炒片刻即可 。
推薦閱讀
- 蕎麥要炒嗎 蕎麥炒熟和不炒區別
- 豆豉怎么炒菜 豆豉炒菜怎么做好吃
- 冬瓜炒肉怎樣做好吃 冬瓜炒肉怎樣做好吃又簡單
- 炒熟的板栗吃不完怎么保存 炒熟的板栗不好剝皮怎樣辦
- 廣東雪里紅怎么炒
- 火龍果炒飯的做法大全竅門 火龍果炒飯做法步驟教程
- 細芹菜怎么炒好吃又簡單 小細芹菜怎么炒好吃
- 連耦怎么炒才好吃
- 新鮮春筍怎么炒好吃
- 毛豆玉米怎么炒好吃