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1、準備：普通面粉300克、食鹽2克、涼水150克 。
2、面粉里加上食鹽可以增加面粉的筋性，用一半配比的涼水來和面，攪拌成面絮狀之后，簡單揉成團，餳面10分鐘 。
【餃子皮怎么做才能又軟又筋道 面粉怎么做餃子皮】3、第一次餳面結束之后再反復的把面團揉勻揉光滑 ， 再密封餳上半個小時 。
4、餳面結束之后直接取出來面團，注意撒干粉防粘 。餳好的面不要再揉了直接按扁搟成圓形的餅皮，薄厚度自己掌握 。
5、搟好之后找一個合適大小的圓形的瓶蓋，直接壓出形狀，這就是餃子皮了 。
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