文章插圖
1、豬肉糜/雞腿肉丁300g，四季豆30g ， 泰式羅勒5g，小米辣2個，蔥白2根，蒜片2瓣，青檸汁1小勺，黑胡椒粉少許，鹽少許，糖1小勺 ， 魚露1大勺，生抽1.5大勺，羅馬生菜1顆 。
2、將肥瘦相間梅花肉/雞腿肉剁碎，加入1小勺生抽、少許鹽、糖攪拌均勻腌漬5分鐘 。
3、四季豆去頭尾斜切成小段 ， 小米辣、蔥白切丁 。起鍋煮一鍋沸水，加入四季豆滴少許食用油，焯至變軟撈起 。
4、起鍋加入1大勺油，小火煸香蒜片、蔥花、朝天椒 ， 加入豬肉糜爆香打散，炒至變色，加入四季豆翻炒2分鐘 ， 加入少許黑胡椒、鹽、1小勺糖調味，再加入1大勺魚露、1大勺生抽翻炒均勻，放入一部分泰式羅勒炒出香味，再加1-2大勺水/高湯燜煮1-2分鐘 ， 起鍋前擠入青檸汁和剩余泰式羅勒，關火翻炒均勻，泰式打拋肉完成 。
【泰式生菜包的家常做法】5、好的泰式打拋肉，可以搭配生菜葉或米粉食用即可 。
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