【最正宗的泡椒雞雜怎么做的 最正宗的泡椒雞雜怎么做】
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1、材料：雞胗、雞心、雞肝200克，泡椒3個，泡姜一塊，青尖椒2個，蔥和芹菜適量，蒜3瓣 ， 豆瓣醬適量 ， 白糖少許 ， 鹽適量 ， 淀粉少量，油適量，雞精少許 。
2、雞胗、雞心、雞肝洗凈，改刀切成片，雞胗切薄一點 ， 雞肝切厚一點，加鹽、料酒、淀粉腌制入味 。
3、把蔥和芹菜洗凈切段 。把泡姜、泡椒、蒜切碎 。
4、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少許白糖、豆瓣醬、雞雜爆炒 。然后放入蔥和芹菜段 。然后放入蔥和芹菜段 。最后加入雞精或味精即可 。
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