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古法甜面醬的做法 甜面醬的做法( 二 )

生活百科甜面醬的做法


做法：準備一百克豆瓣，一百克花生醬，兩百克甜面醬，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋 。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料 。
****** 一：先將面粉量2／3，和水及酵母做成柔軟的面團，待發酵膨大后，加入其余的1／3面粉，制成饅頭塊狀，放入蒸籠中蒸熟 。再取出晾涼，掰成碎塊，移入曲盤并撒上種曲，按常法制成醬曲 。
6怎樣自制甜面醬1、甜面醬的做法 準備好原材料 。面粉加水，調成糊狀 。加入白糖 。加入老抽，調勻 。鍋里倒入油 。在油沒熱的時候，將面糊倒入，要迅速攪拌 。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去 。
2、 ****** 一：先將面粉量2／3，和水及酵母做成柔軟的面團，待發酵膨大后，加入其余的1／3面粉，制成饅頭塊狀，放入蒸籠中蒸熟 。再取出晾涼，掰成碎塊，移入曲盤并撒上種曲，按常法制成醬曲 。
3、首先把饅頭揉成面粉 。加入襲 。攪拌成面糊 。然后加入老的5勺子 。加入白糖 。攪拌至無顆粒 。鍋里加入一些油 。倒入攪拌好的面糊 。然后加入五香粉 。不停的炒 。1加入一點鹽 。
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