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1、豬肉餡青團的制作方法：材料：豬肉、鹽、五香粉、蔥、姜、油；將蔥洗凈切末；將生姜洗凈切成碎末；將豬肉洗凈厚，切成碎末；將鍋中放油燒熱，然后將生姜、蔥末下鍋，炒出香味后 ， 下入豬肉末，然后加入適量鹽和五香粉進行調味，再用小火翻炒至變色入味后即可關火 。
【青團餡料的做法 青團餡料的做法大全】2、蛋黃肉松青團制作方法：主料：糯米粉250克 ， 肉松4大勺，粘米粉、澄粉各5小勺，麥青粉2小勺，咸蛋黃4個；麥青粉加入適量水調成麥青汁，糯米粉、粘米粉、澄粉混合均勻，倒入麥青汁中攪拌均勻 。加適量的溫水將面團揉至無干粉狀態，加入少許食油揉均勻，用保鮮膜發酵15分鐘 。將咸蛋黃壓碎，倒入肉松和沙拉醬，拌成餡料備用 。取出面團，壓成若干片薄片，餡料捏緊收口，放入手掌心 ， 搟成圓形，蒸籠墊上紗布，放入捏好的青團，水開后轉中小火，蒸15分鐘左右即可 。
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