文章插圖
1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉 。
2、鍋中放500克的水燒開 ， 將調好的淀粉水慢慢倒入開水中 。
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉 ， 鍋中伴有小泡翻騰即可關火 。
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固 。
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來，切成細條 。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末備用 。
7、熟的花生米壓成粗的碎粒備用 。
8、檸檬切開把汁擠出來備用 。
9、把準備好的調味料按自己的口味混合均勻成檸檬酸辣料汁 。
【檸檬酸辣涼粉做法視頻 檸檬酸辣涼粉做法】10、把涼粉放在容器中，澆上適量調味汁 ， 撒上花生碎，拌勻即可享用 。
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