1. 首頁 > 生活百科 > >

鴨胗怎么炒不會硬 鴨肫怎么炒得嫩

生活百科

【鴨胗怎么炒不會硬 鴨肫怎么炒得嫩】

鴨胗怎么炒不會硬 鴨肫怎么炒得嫩

文章插圖
1、食材：三個鴨胗，一個紅椒，一個青椒，半個洋蔥，配料：鹽 ， 雞精，料酒，醬油，陳醋，蔥，姜，蒜 。
2、鴨胗用鹽和淀粉洗凈 ， 這一步很重要，鹽和淀粉可以去除鴨胗上面大部分的腥味 。洗好后切成薄片 。
3、鍋中燒開水倒少許白醋進去，倒入切好的鴨胗焯燙一下 ， 只需放入熱白醋水馬上就可以拿到涼水下沖洗，瀝干備用 。
4、熱水中倒入少許白醋 。倒入切好的鴨胗 。焯燙好馬上到涼水下沖洗，瀝干水份備用 。
5、蔥姜蒜切未，紅椒，青椒和洋蔥切成小塊備用，青紅椒，洋蔥切小塊 。
6、鍋中熱油，倒入切好的蔥姜蒜爆香 。
7、倒入鴨胗，加料酒，醬油，陳醋 。鹽和雞精出鍋的時候再放，要不鴨胗會變硬 。
8、加一小碗水，蓋上蓋燜五分鐘，五分鐘后開蓋，倒入切好的青紅椒配料 ， 爆炒 。
9、出鍋前加少許鹽，雞精，少許水淀粉勾芡 。美味的爆炒鴨胗就做好了 。

    推薦閱讀