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1、把冰凍的無頭魚放在冷水中解凍 。
【無頭魚的做法大全視頻 冷凍無頭魚怎么做好吃】2、解凍好無頭魚洗凈內臟 。把每一條無頭魚腹部兩面切 兩條線，利于進味 。
3、鍋燒熱，油燒到70度左右 。
4、放入腌制好的無頭魚進行煎炸，煎制兩面泛黃就可
5、從新在鍋內放油燒熱，加入大蒜，生姜爆出香味
6、關火放入干辣椒炒出香辣味 。
7、加入煎好的無頭魚均勻拌上辣椒 。
8、開火，燒熱，放啤酒，白糖 。翻炒均勻，煮到湯汁減少時放入醋翻炒均勻就可起鍋，裝盤 。
9、又酸又辣的無頭魚就做好了 。
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