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【雞仔餅簡介 雞仔餅是什么做的】雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃 ， 原名“小鳳餅” ， 清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制 。雞仔餅是廣東四大名餅之一 。
其成為名餅卻在半個世紀之后 ， 廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睞 。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅 。其后，又進一步改進 ， 務求精制巧作 ， 并改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞 。
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