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1、原料：蕓豆300克、豬肉200克、蔥兩根、姜3片、蒜3瓣、花椒適量、大料適量適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、五香粉適量、油適量、雞精適量 。
2、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片 。
3、鍋中加油 ， 在油沒有熱是放入少許肥肉 ， 用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨干油的肥肉一起撈出 。
4、在油中加入糖少許，炒糖色 ， 當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中 ， 加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯 。
【燒蕓豆怎么做好吃 燒蕓豆怎么做好吃家常做法】5、湯要剛剛沒過蕓豆就好，大火燒開，小火燉，因為蕓豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會 ， 直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤 。
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