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【怎樣鑒別發霉蜂蜜 怎樣判斷蜂蜜有沒有發酵】1、肉眼觀白色質地為好 。
2、取一干凈杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充拌,無沉淀物為優 。
3、90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖 。
4、含水應在17--18%左右.將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結晶，屬正?，F象 。
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