【清炒花蛤的做法步驟】
文章插圖
1、用料：花蛤500克 ， 青蔥3根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙 ， 鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙 。
2、花蛤吐沙洗凈，蔥、姜、蒜切成細末 ， 紅辣椒去籽切片備用 。
3、鍋中燒熱奶油 ， 把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下 ， 淋下白葡萄淡酒與高湯 。
4、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鐘起鍋趁熱食用 。
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