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1、煮粥時要注意不停攪拌 。為什么要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。
【家庭煮粥的技巧總結 家庭煮粥怎么煮】2、攪拌的技巧 。開水下鍋時攪幾下 ， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
3、煮粥的火候掌握也很關鍵 。先用大火煮開 ， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換 ， 粥的香味由此而出；粥改文火后約10分鐘時點入少許麻油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑 。
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