【西安梆梆肉是什么做的 西安梆梆肉的歷史】
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1、梆梆肉是陜西省西安地區漢族傳統風味小吃 。是由豬肉、內臟熏制而成的一種肉食品 。熏是烹調方法的一種，有生熏、熟熏之分 。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味 。梆梆肉的特點是：色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香 。
2、西安梆梆肉距今已有100多年的歷史 。系采用鋸末熟熏而成 。最早出現在西安東關和南城柏樹林一帶，經營者出售時身背橢圓形的木箱，手執木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣 ， 故而得名 。
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