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1、清炒穿心蓮的主料：穿心蓮，圣女果 。輔料：橄欖油，大蒜，鹽 。
2、穿心蓮擇掉老葉老梗，淡鹽水中浸泡15分鐘左右，主要目的是為了把它里面的細菌去掉，再反復清洗干凈 。
3、小圣女果同樣在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，清洗干凈 。
4、圣女果切片，大蒜去皮洗凈拍碎，再切一切 。
5、炒鍋加入適量的橄欖油，爆香少許蒜末，下入番茄片翻炒 。
6、加入穿心蓮大火快速翻炒，穿心蓮清脆，翻炒幾下就好了，別炒過了，否則口感不好 。
【怎樣炒穿心蓮 怎么炒穿心蓮】7、炒變色就好，加上剩余的大蒜末、鹽調味，出鍋裝盤即可 。
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