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1、食材：
干蠶豆300克 ， 小蔥2根，蒜2瓣調味料：食用油30克 ， 鹽5克，八角1個，花椒2克 。
2、做法：
（1）鍋中倒入適量清水，加入干蠶豆、八角、花椒、3克鹽煮沸，關火，燜泡4小時；
（2）小蔥切蔥花，蒜切末，用刀切開蠶豆至一半；
（3）鍋中倒入適量油，蠶豆冷油入鍋，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開，撈出；
【干蠶豆怎么炒 干蠶豆怎么炒出來酥脆不硬】（4）鍋中留少許底油 ， 下入蒜、蔥花炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽 ， 炒勻即可 。
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