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新疆回族夾沙肉的家常做法 夾沙肉回民

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新疆回族夾沙肉的家常做法 夾沙肉回民

文章插圖
1、食材：牛前腿肉300克 輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、淀粉適量 。
2、把牛前腿肉去掉筋膜切小塊，剁成肉泥，也可以用絞肉機打成泥 。
3、蔥姜洗凈切末，加蔥姜到牛肉泥里 。
4、把牛肉泥加入蛋清朝一個方向攪拌上勁，加生抽、花椒粉、淀粉，順一個方向拌勻 ， 靜止一會入味 。
5、把4個雞蛋加入少許鹽和 ， 攪打均勻，留點蛋液加少許水淀粉拌均 。
6、在平底煎鍋不加熱，也可以加熱加少許油，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動 ， 攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮 。
7、取出最好涼一會 ， 這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋淀粉糊，均勻的鋪滿牛肉餡 。
8、再蓋上雞蛋餅皮 ， 輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣 。
9、把夾沙肉餅切成長條 。
【新疆回族夾沙肉的家常做法 夾沙肉回民】10、熱鍋涼油，油熱7成，中小火下雞蛋餅，炸成金黃色撈起即可 ， 新疆回族夾沙肉就做好了 。

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