1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么做毛豆燒鴨好吃 怎么做毛豆燒鴨

生活百科


怎么做毛豆燒鴨好吃 怎么做毛豆燒鴨

文章插圖
1、食材：毛豆500克、鴨腿2個、植物油適量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克（可以用啤酒）、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克 。
2、把毛豆去殼洗去皮，姜切片、紅辣椒用涼水洗凈泡泡 。
3、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊，下開水里焯燙煮開，撈起瀝干水分 。
4、熱鍋涼油（加油可以稍微少一些，因為鴨子比較肥，炒后出油比較多），油熱7成，下焯好的鴨肉快速翻炒均勻出水分，出油，最好炒出黃色微焦 。
5、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均勻出香料味道 。
6、再沿鍋邊淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均勻上色 。
7、倒入適量開水，大火燒開后轉中小火 。
8、蓋上燜燒，大約燜燒50分鐘左右，具體要看鴨子的量 。
【怎么做毛豆燒鴨好吃 怎么做毛豆燒鴨】9、打開鍋蓋，加入毛豆翻炒均勻 ， 加鹽翻炒均勻打開鍋蓋大火收汁翻炒均勻 。
10、打開鍋蓋大火收汁翻炒均勻 ， 加雞精，翻炒均勻即可出鍋吃了 。

    推薦閱讀