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1、主料：豬肉(瘦)200克、香菇(鮮)200克 。調料：豬油(煉制)75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克 。
【香菇炒肉的家常做法下廚房 香菇炒肉的家常做法】2、肉和香菇分別切片；
3、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
4、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
5、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
6、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成 。
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