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【燉羊肉火鍋的家常做法 燉羊肉火鍋的家常做法】1、當歸30克，羊肉1500克 。調料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克 ， 味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克 ， 白湯3000克 。
2、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片 。
3、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起 。
4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片 ， 蔥，炒香，摻白湯 ， 放羊肉 ， 味精，雞精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 當歸 ， 燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆 ， 上臺即可 。
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