【武漢小吃熱干面的做法和配料 武漢小吃熱干面的做法】
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1、主料：堿面條150克 。
2、配料：熱油16ml、芝麻醬40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、鹽3克、胡椒粉少許、醋3ml、熟花生10克、辣蘿卜干10克、香蔥6克 。
3、芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁 ， 然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁 。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁 。
4、花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末 。
5、鍋中加入水，煮開 ， 放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水 ， 澆上一勺香油 。
6、澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用 。
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