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文章插圖
1、將魚干放入清水中浸泡5分鐘，去除多余的鹽分和灰塵，撈出瀝干水分備用；
2、炒鍋中加入食用油約150克燒至5成熱，加入魚干改小火慢慢煎制；
3、在煎制過程中應不斷翻面 ， 直至兩面金黃色，油炸鯽魚干即成 。
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