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1、主料：鴨掌150克 。
2、輔料：玉蘭片50克，香菇（鮮）50克，青豆15克，火腿35克 。
3、調料：香油2克，芡粉10克，味精2克，料酒15克，白醬油5克 。
4、菜品做法：
（1）將熟鴨掌脫骨，切成四片；
（2）玉蘭片、香菇、火腿分別切片；
（3）鴨掌放在炒鍋里加兩勺肉湯上火煮沸；
（4）放入白醬油、玉蘭片、香菇、火腿、青豆、紹酒；
【燴鴨掌 燴鴨掌視頻】（5）勾米湯芡，上點明油、味精即成 。
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