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1、原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤 ， 香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤 ， 白酒0.4斤，味精0.2斤 。
2、首先將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水 。
3、然后將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透 。
4、再加入白酒 ， 味精，生姜，大蒜，香油 。
【腌辣椒的腌制方法和配料比例 腌辣椒的腌制方法】5、入壇密封30天后即成 。
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