1、餅皮：面粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克
2、餡料：云腿餡288克
3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻 。篩入三分之一面粉，拌勻 。加入豬油，
4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻 。篩入剩下的面粉，拌勻至表面光滑 。松弛30-50分鐘 。
5、皮餡各分12等分 。將餅皮按扁，放入餡料，包起來
【云腿月餅的做法及配方】6、收口向下放置 。擺入烤盤，放入烤箱，中層，上火210度，下火180度，烤約20分鐘左右，表面棕黃色，出爐
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