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1、食材：豆腐400克 ， 豬肉200克 ， 香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺 ， 姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克 ， 植物油1湯勺 。
2、豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味 。用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中 。
【客家釀豆腐的家常做法簡單 客家釀豆腐的家常做法】3、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃后 ， 再翻面到有肉餡的一面略煎 。
4、煎豆腐的同時制作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部 。將青菜花放入煮開的鹽水中氽燙熟 。
5、豆腐煎好后盛出待用，將調料汁放入鍋中煮沸 ， 澆在煎好的豆腐上即可 。
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