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1、在哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素（主要用于抵抗害蟲的侵害 ， 保護自身） ， 所以吃起來就比較苦 。
2、部分哈密瓜未成熟就被采摘出售，導致在果肉中的糖分含量遠遠不如正常生長的哈密瓜，吃起來就會覺得發苦 。
【哈密瓜發苦是怎么回事 哈密瓜發苦怎么回事兒】3、部分哈密瓜表面看起來已經成熟 ， 實際上是使用了乙烯利等催熟劑進行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起來就會有苦味 。
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