炭燒意思是指烘焙的火源是用碳火 。炭燒味的就是用碳火深度深度烘焙后的結果，炭燒出來的食物會有點煙味 。有時還采用特殊木材做為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是碳燒味 。純粹的重度烘培造就了碳燒獨特的口味，較多的保持了食物的原有風味 。
炭燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還采用特殊木材做為燃料，因為用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味 。
【什么叫炭燒】炭燒意大利面則與碳火無關，有另外的一個名字叫--蛋汁培根面 。意大利面條有很多的做法，主要是醬汁起決定性作用，碳燒意大利面則因其醬汁的顏色而得名 。
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