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1、春天，清明節前后吃最多 。香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，一般主要在清明節前的時候發芽，但根據各地的溫度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，長到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這時是香椿上市的旺季 。
【什么季節吃香椿芽最好吃 什么季節吃香椿芽】2、香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽 ， 在谷雨之后的二十天左右，就可以進行第二次采摘 。
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