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1、蒸雞蛋糕應當用熱水而不是涼水，最好是使用溫水或涼白開 。
【蒸雞蛋糕用涼水還是熱水蒸好 蒸雞蛋糕用涼水還是熱水】2、在蒸雞蛋羹時，如果用冷水會導致雞蛋糕的口感不夠嫩滑且會過于硬 。但是如果使用開水，由于水溫過高會導致一放入雞蛋液就會變成蛋花了，因此使用溫水最好 。
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