廚房白案是什么意思


廚房分為紅案間和白案間
紅案:分為案上、爐上 。
制作或烹制菜肴的空間 。
白案:
加工制作面食的空間 。
【廚房白案是什么意思】做包子、饅頭、餃子等面食的是“白案”,做肉食等食物的是“紅案” 。

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