【有會做香炒鴿子渣的嗎？】主料:乳鴿300克，香菜50克 。
輔料：蔥姜10克，甜面醬、精鹽、味精、料酒、清湯各適量 。
香炒鴿子渣的做法步驟：
1、將宰殺好的乳鴿，用刀一剖為二，剔去大骨，用刀斬成細茸，蔥姜切末，香菜切成1厘米長的段 。
2、炒勺內加植物油，燒至四成熱時，烹入蔥姜末、乳鴿渣翻炒 。
3、加入甜面醬翻炒，加精鹽、料酒、清湯 。
4、炒至鴿肉茸分散成肉渣不粘連時，加香菜段、味精顛翻炒勺，拌均勻即可 。
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