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泡茶的步驟有哪些 泡茶的步驟有哪些方面

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【泡茶的步驟有哪些 泡茶的步驟有哪些方面】

泡茶的步驟有哪些 泡茶的步驟有哪些方面

文章插圖
1、溫杯潔具
用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干 。溫具的目的是提高茶具溫度 ， 使茶葉沖泡后溫度相對穩定 ， 不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要 。
2、投茶
按茶壺或茶杯的大小 ， 往泡茶的壺（杯）里置入一定數量的茶葉 。置入茶葉后 ， 可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色 。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗 ， 則茶色與白色相映成趣 ， 極具觀賞價值 。
3、沖泡
置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中 。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜 。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度 。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。
4、分茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中 。茶海又稱公道杯 ， 取分茶公道之意 。
5、奉茶
奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方 。奉茶的時候，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲 ， 輕輕敲打桌面，以表謝意 。
6、品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香 ， 再啜湯賞味 。賞味時 ， 應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反復二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味 。

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