章魚干通常用來煲湯，做法很多，除了做湯，可以用它來燜花肉和焗飯 。
章魚干的吃法做法，章魚干燜花肉：章魚干100克，帶皮五花肉400克，姜、蔥、八角各適量 。五花肉洗凈切塊，章魚干洗凈，泡軟（浸泡的水留用），蔥切段，姜切片；五花肉放沸水里燙至發白將熟，撈出切塊，熱鍋放適量油，放章魚干稍兜炒，放入五花肉，加蔥、姜、八角、料酒、生抽和泡章魚的水一起燉熟即可 。
【干八爪魚怎么吃】章魚干焗飯：把章魚干泡軟切粒，用姜汁、生抽、油腌制一會，飯滾時放入同煲至飯熟即可 。海邊人喜歡將新鮮章魚白灼，點醬油姜蔥或酸甜辣椒醬，又軟又脆，特別好吃 。至于章魚干則是煲湯惹味又滋補的上佳食材，在廣東，剛生產后的產婦，必定會喝章魚花生豬腳湯，補虛又催乳 。
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