鯽魚家常做法如下：
1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘 。
2、腌魚的時候準備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花 。
3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉 。
【鯽魚湯的家常做法視頻 鯽魚湯的家常做法？】4、起鍋熱油，轉轉鍋，使四周都有油 。油溫六成熱時，轉中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面 。依次全部煎好起鍋即可食用 。
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