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1、主料：2面 。調料：鹽2湯匙 ， 鹽和胡椒粉少許 ， 胡椒粉少許，生抽1茶匙，香醋2茶匙 ， 牛肉醬1湯匙，蠔油1茶匙 。
2、煮面條，在鍋里加入半壺水和2茶匙鹽 ， 當水開得快時，加入面條，注意，面條不能煮，面條應該在開始前放進面條里，這樣一來，煮熟的面條就會慢慢地吸水，而且外面成熟后不會變軟，里面還是生的 。
3、把冷水拿出來，面條放入水中后，點兩次冷水，待面條浮上在水面上時熄火，別煮得太糟 。拿出來放在冰水里冷卻 。
【涼面怎么做才軟糯 涼面怎么做才軟】4、是加入橄欖油 ， 在冰水中冷卻，瀝干水分，加入一匙橄欖油，攪拌均勻，然后加入少許鹽和胡椒 ， 胡椒粉一點，生抽1湯匙，香醋2茶匙，牛肉醬1茶匙，蠔油1茶匙攪拌均勻即可 。
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