文章插圖
1、用料：雞蛋一斤、白糖2兩、麥芽糖1兩 。
2、把1斤雞蛋打在碗里，加2兩白糖攪拌均勻 。
3、麥芽糖倒入碗中 ， 隔水大火加熱2分鐘，凝固的麥芽糖就能融化了 。
4、倒半鍋油，油溫燒到6成熱 。
5、然后蛋液通過漏網漏出來 。
6、蛋液倒在漏勺上，漏到鍋里，很快就能凝固成形了 ?？諝鈺B進去，炸出來特別酥脆蓬松 。
7、等蛋花變成金黃色時，放1兩麥芽糖給它定型 。
【雞蛋酥怎么做的特別酥脆 雞蛋酥怎么做的特別酥脆好吃】8、攪拌幾秒鐘給雞蛋酥增色增香，然后就可以瀝油出鍋了 。
9、雞蛋酥瀝油后放入一個有深度的容器里，動作要快 。趁熱在上面鋪一張吸油紙，再用一個容器擠壓成型 。
10、定形后靜置10分鐘，讓雞蛋酥冷卻，這樣才會更加酥脆可口 。
推薦閱讀
- 炒土豆好熟嗎 炒土豆怎么看熟了
- 炸東西怎么看生熟 油炸物怎么看熟了沒
- 青檸檬怎么看熟了沒有 青檸檬是沒有熟的檸檬嗎
- 貴妃芒怎么看熟了沒有 怎么辨別貴妃芒熟了沒
- 煮稀飯怎么看稀飯熟了 如何看稀飯煮熟了沒
- 怎么看黑布林熟了沒 黑布林熟了是什么樣子
- 怎么看凍餃煮熟了沒有 凍餃子怎么看煮熟沒煮熟
- 怎么看口蘑是否煮熟了 怎么判斷口蘑是否煮熟了
- 自行車怎么分辨多少速
- 血豆腐怎么做好吃家常做法蒸 血豆腐怎么做好吃家常做法