1、草魚從背部宰殺洗凈，用蔥姜，花椒，白酒，腌魚料腌制20分鐘左右 。
2、黃豆芽，白菜焯水，過涼打底 。
3、輔料備用 。
4、魚腌好，烤好，裝盤 。
【酸辣烤魚的做法詳解】5、鍋入底油，放姜蒜沫，小米碎，泡椒醬，炒出香味，加小米椒段，青紅椒杭椒，京蔥，加高湯，調基本味，白醋，燒開起鍋澆在燒好的魚上 。y？稠
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