【怎么分辨好的魚膠】好的魚膠燉煮后不腥不溶化，而且滑身、爽口；而且好的魚膠質地潔凈，無血筋瘀血等物；選購魚膠時可以放在燈光下照一照，若魚膠呈半透明的質量較好，并且魚膠是越干越好；最主要的是魚膠個頭越大、膠身越厚，其質量就越好 。
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