【包餃子用什么面粉最好吃】
一、包餃子用高筋面粉好，包出來的餃子筋道，耐煮，不易破皮 。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛 。
二、餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示 。
三、以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉 。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮，破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起，面湯清晰無沉淀，餃皮潔白，透亮，有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩，爽口，不粘牙且有咬勁 。
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