第二, 固體飲料加工方法:
(1) 、果粉加工 以無花果濃縮汁為原料, 采用高壓噴霧干燥設備進行噴霧干燥, 制造原粉 。
(2) 、固體飲料 以無花果濃縮汁、蔗糖粉、糊精粉和檸檬酸配為原料, 加適量水, 經攪拌機混合, 均勻地拌成半散松狀, 再經造粒機成型、烘干, 包裝后即為成品 。
5 、果酒
(1) 、浸泡酒 選用優質酒基, 將七至八成成熟的無花果經清洗后浸泡在酒基中, 經一定時間后, 取出浸泡酒基, 經陳釀、調配, 即成浸泡酒, 酒度可調成32%～46% 。
(2) 、發酵酒 有2種方法: 第一, 純無花果發酵酒 。選用充分成熟和含糖量高的果實, 經破碎、壓榨成汁, 再經殺菌后接種酵母, 進行發酵 。15～20天左右, 當甜度降到1%以下時, 即可分離酒液, 并反復2次; 除去沉淀物后, 調整酒度為10%～20%, 經陳釀后, 調配即成 。第二, 無花果、蜜蜂混合發酵 。選用充分成熟和含糖量較高的果實, 經破碎、壓榨取汁, 并將果汁與蜂蜜一起把糖度調整為220 Bx,再經殺菌后, 接種發酵和澄清過濾, 即成酒度為11%、糖度為4.2g/100ml的蜜酒, 色澤琥珀透明, 蜜香濃郁, 果香優雅, 醇和爽口 。
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