1. 首頁 > 生活百科 > >

萵筍的做法大全家常 新聞 萵筍的做法

生活百科新聞


萵筍的做法大全家常 新聞 萵筍的做法

文章插圖

萵筍炒山藥
材料
主料：山藥400克，萵筍半根
輔料：青椒，鹽 ， 料酒 ， 雞精 ， 植物油
做法
1、山藥去皮洗凈 ， 切片，放清水中浸泡 。
2、萵筍去皮洗凈，切片 。
3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片 。
【萵筍的做法大全家常 新聞 萵筍的做法】4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片 。
5、鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水 ， 撈出瀝干水分 。
6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中 。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可 。
小訣竅
1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素 ， 黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢 。
2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑 。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的 。
4、萵筍的葉也可以食用 ， 我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜 ， 也很好吃的 。
蝦仁炒萵筍
材料
冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣 ， 朝天椒兩個，鹽適量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻) 。
做法
1.蝦仁室溫解凍 ， 加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;
2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;
3.炒鍋注油 ， 三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;
5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最后調入水淀粉炒勻即可 。

    推薦閱讀