【興寧區美食嘉年華 興寧區美食】
1、釀豆腐：客家菜的代表 ， 鮮嫩滑香 ， 營養豐富 。一家煮 ， 十家香 ， 是客家逢年過節的保留菜式 。
2、鹽焗雞：原材料是雞、鹽和鹽焗粉等 ， 味道咸香、口感鮮嫩、耐人尋味 。是廣東當地客家招牌菜式之一 。
3、炒大腸：炒大腸味道佳、兆頭好 ， 長長久久 ， 有錢長 。是打斗四的經典菜 。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸等 。
4、紅燜肉：紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名 ， 油潤柔糯 ， 味美異常 ， 紅紅旺旺 ， 是辦喜事的必備菜 。
5、魚丸煲：食魚丸 ， 客家話取兆意 ， 諧音食唔完 。嫩滑爽甜 ， 百年經典 。用魚頭湯做底 ， 放發好的魷魚一起用瓦煲煲 ， 撒一點蔥花 ， 湯濃味鮮 。
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