【團生菜的功效與作用 團生菜營養】
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萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富 ， 尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能 。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵 ， 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血 。萵苣中的鉀離子含量豐富 ， 是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡 。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用 。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能 。
但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其它眼疾，故不宜多食 。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉 。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類 ， 灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長 。研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統的肝癌、胃癌等 ， 有一定的預防作用 ， 也可緩解癌癥患者放療或化療的反應 。
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