炸豬排屬于滬菜系，滬菜即上海菜 。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬于家常味 。滋陰潤燥，益精補血 。
炸豬排是中國的主要地方風味菜之一 。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派 。所謂本幫，即本地 。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色 。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主 。后為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口 。本幫菜烹調方法上善于用糖，別具江南風味 。
【炸豬排屬于哪種菜系】
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