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竹溪縣美食

生活百科火鍋


竹溪縣美食有竹溪蒸盆、竹溪豆腐乳、竹溪碗糕、竹溪泡菜、腐乳蹄花、河提烤魚、魔芋豆腐等 。
【竹溪縣美食】1、竹溪蒸盆：以獨特的烹調方式 ， 將土雞肉、臘蹄、竹筍干、香菇、土豆、胡蘿卜、蛋餃等各種原料集于一盆 ， 香氣襲人 ， 肉質細嫩 ， 使它們在色香味上達到高度融合 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 。
2、竹溪豆腐乳：使用當地的土陶瓷壇 ， 有效保護了豆腐乳的自然香味 ， 其品質好、味道美 。
3、竹溪碗糕：色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩 ， 以蔣家堰鎮梅書英碗糕最著名 。
4、竹溪泡菜：風味獨特 ， 泡制方法與各地均有不同 ， 以青辣椒為主 ， 黃瓜、豇豆、蘿卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜幾乎所有的蔬菜均可制成酸泡菜 。
5、腐乳蹄花：選用帶筋的新鮮豬蹄 ， 腐乳須用正宗的竹溪豆腐乳 。將豬蹄放入特制的鹵湯中鹵煮 ， 用大火 ， 待燒開后改用小火燜煮 ， 通常45分鐘左右即可 。
6、河提烤魚：烤魚多以火鍋的形式呈上 ， 火鍋中的魚 ， 若隱若現地“潛伏”于白里透紅的酸蘿卜丁之下 ， 周邊圍以花生米、黃豆及若干青菜等 。

7、魔芋豆腐：竹溪縣是我國魔芋主產地之一 ， 被農業部授予“中國魔芋之鄉”稱號 ， 用魔芋做的魔芋面條、魔芋素食 ， 為這種純天然食材注入了新的活力 。

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