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1、食材：雞爪500克，冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條 。
【鹵雞爪的制作方法和步驟圖片 鹵雞爪的制作方法和步驟】2、鍋里放清水 ， 加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出 ， 沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用 。
3、鍋里另放清水，放鹵味包 ， 蔥段和姜片 ， 加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右 ， 試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋） 。
4、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出 ， 即可 。
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